酱烧鲐鲅鱼
“ 鲐鲅鱼又称鲭鱼，和鲅鱼非常的想象，个头比鲅鱼小一些，肉质要粗一些。刺少，肉厚，富含蛋白质，再我们当地用来酱烧，味道非常不错。”
[主料]
鲐鲅鱼：500g
[辅料]
葱：15g
姜：10g
蒜：10g
豆瓣酱：15g
白酒：5ml
盐：3g
美极鲜：5ml
花生油：30ml
醋：15ml
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱烧鲐鲅鱼的做法步骤]
1、鲐鲅鱼取出内脏洗净。
2、在鱼身两边各划上几刀。
3、豆瓣酱加适量清水拌匀。
4、葱切段，姜、蒜切片。
5、热锅下油，放入鲐鲅鱼。
6、两面都煎一下。
7、加入白酒。
8、在加入葱姜蒜，醋，豆瓣酱，美极鲜，盐，清水炒匀，大火烧开。
9、盖盖小火炖12分钟。
10、再转大火收汁，关火。
11、盛盘，一道美味的酱烧鲐鲅鱼就做好了。
使用的厨具：炒锅
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