鲅鱼水饺
“ 春季的鲜鲅鱼开始上市了，周边的城市有春节给岳母送鲅鱼的习俗，所以，春季的鲅鱼不便宜。去市场看到，就买了一条3斤左右，打算给老母亲包饺子吃。味道很鲜美，我比平时还多吃了几个。”
[主料]
鲅鱼：1条
肉糜：150克
韭菜：200克
食盐：1.5克
鸡精：2克
食用油：2汤匙
生抽：2汤匙
花椒：1把
清水：200克
[辅料]
饺子皮：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[鲅鱼水饺的做法步骤]
1、鲅鱼处理干净。
2、去头去尾，把鱼肉取下来，再清理下肚腹部分的东西。
3、鱼肉葱姜都切块。
4、放绞肉机里。
5、打成肉泥。
6、取一半放大容器内。
7、锅里放花椒和清水。
8、煮开，放凉。
9、凉花椒水的同时把韭菜摘洗干净。
10、切末。
11、鱼肉泥里放食盐和鸡精。
12、放花生油。
13、放生抽。
14、搅拌均匀，放花椒水。
15、拌匀。
16、放肉糜。
17、拌匀。
18、放韭菜末，拌匀。
19、买的成品饺子皮。
20、包好的饺子。
21、煮锅烧水，水开下饺子。
22、煮三开即可。
23、成品。
24、成品。腊八醋做的蘸水，味道相当好，平时一餐吃6个饺子，我今天吃了8个。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面食 家常菜