酱香春笋
“ 以前从没吃过这种新鲜的春笋，我吃的都是笋干，硬硬的一点都不好吃，这阵子看见大家都在做春笋，碰巧又在菜场看见有卖的了，赶紧买回来尝尝鲜。烧好以后还没装盘就赶紧尝了一块，( ⊙o⊙ )哇，好吃，口感很清脆的，比笋干好吃多了。”
[主料]
春笋：4根
[辅料]
蒜：5瓣
[配料]
大喜大烤肉酱：30克
蚝油：1汤勺
生抽：1汤勺
白糖：1小勺
油：1汤勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱香春笋的做法步骤]
1、新鲜的春笋4根。
2、春笋剥去外皮，切块。
3、切好的笋块焯水。
4、焯好的春笋在流水下清洗浸泡30分钟。
5、浸泡好的春笋切成条，蒜切蒜末，大喜大烤肉酱备好。
6、锅里倒油烧热，爆香蒜末。7 放入笋条翻炒。
7、放入笋条翻炒。
8、笋条里加入生抽，蚝油和糖翻炒上色。
9、放入大喜大烤肉酱翻炒均匀。
10、倒入少量的开水，大火焖煮几分钟。
11、锅中的汤汁收干就可以关火了。
[小窍门]
猪猪提示
春笋焯水浸泡是为了去除春笋里的草酸还有涩味。
炒制笋的时候放点糖也能去除涩味。
因为蚝油生抽和大喜大烤肉酱都有咸味，我就没有放盐。
使用的厨具：炒锅
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