金银小馒头——营养美味早餐系列
“ 最近很喜欢吃面食，晚上做好了，早上蒸一下就可以吃了，配上豆浆，就是一顿美味的早餐。”
[主料]
中筋面粉：适量
[辅料]
胡萝卜：一小节
牛奶：适量
酵母：适量
小苏打：适量
白糖：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[金银小馒头的做法步骤]
1、黄色面团：面粉+酵母+小苏打+胡萝卜汁（事先用料理机把胡萝卜打成汁）+白糖搅拌均匀，和成面团（这个阶段要把面团揉搓的时间要长一些，直到感到面团有劲道为止，这样做出来的馒头才会细腻好吃）。再擀成团圆形的。
2、白色面团：等量面粉+牛奶+酵母+小苏打+白糖搅拌均匀，和成面团。再擀成团圆的，与黄色面团的大小差不多一样。
3、把黄色的面皮放在最下，上面盖上白色的面皮，压一下，往上卷起成条状，再揉一下，把它拉长一些。
4、切成宽度相等的小段子，我大概是3厘米这样切一刀。
5、锅中放水煮一下，水水开后关火，在盘子上涂点油，将做好的馒头胚子均匀的码在蒸锅上面，盖上锅盖醒半个小时后大火蒸煮10分钟，关火，焖3分钟。就可以出锅了。
6、我的蒸锅只有一层，嫌麻烦，就把所有的馒头一次蒸了，所有地方不够，它们就粘在一起，不过这不影响它的美味~吃的时候可以轻松的掰开。有条件的可以一次少放点，给每个馒头的空间多些，整出来就好看一些。
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[小窍门]
1、.这次做法跟以往传统的发面方法不一样，以往都是先把面发好，发到两倍大之后再开始做胚子。这次的方法直接先做胚子，再放入锅中利用锅里的蒸汽使得面更容易发起来，所用的时间也大大的减少了。而且做出来的馒头口感也很好。
2、.面粉里加了少量的小苏打，可以使得馒头做出来更加的柔软富有弹性呢。一个面团（150g面粉）用了三分之一小拇指头盖的量。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷