泡椒炒猪肝
“ 1.猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。
2、.猪肝中含有大量的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
3、.猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。”
[主料]
猪肝：200g
[辅料]
青椒：50g
大葱：50g
[配料]
豆瓣酱：适量
料酒：适量
淀粉：适量
鸡精：适量
白胡椒面：适量
泡姜：适量
泡椒：适量
老姜：适量
大蒜：适量
菜油：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[泡椒炒猪肝的做法步骤]
1、猪肝洗净，切片。
2、加入豆瓣酱、鸡精、白胡椒面、料酒、淀粉码味10分钟。
3、老姜、大蒜切小粒。
4、青椒去蒂、洗净、切块；大葱洗净、切段。
5、炒锅加油烧热，下泡椒、泡姜、老姜、大蒜炒出香味。
6、加入猪肝，迅速翻炒后起锅。
7、余油中加入青椒、大葱。
8、炒几下后加入猪肝，快速翻炒后关火起锅。
9、泡椒炒猪肝做好了。
[小窍门]
一定要大火迅速翻炒，这样炒出的猪肝才脆嫩爽口。
使用的厨具：炒锅
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