家常蛋羹——虾皮油饼蒸蛋羹
“ 还剩下些自己做的油饼，可不能浪费啊，蒸蛋吃了吧，一举两得，嘿嘿”
[主料]
鸡蛋：一个
[辅料]
干虾皮：适量
油饼碎：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[虾皮油饼蒸蛋羹的做法步骤]
1、鸡蛋壳入碗中，加少许十三香和猪油，搅拌均匀
2、倒入适量的温开水，撒入洗净的干虾皮
3、再加入油饼碎拌匀{我是为了消耗油饼碎才加的，可以不用加）加入几颗花椒粒拌匀
4、锅中加水，把蛋液放入锅中，蛋液碗上盖一个碗或者盖一层保鲜膜
5、大火烧开转中小火几分钟至蛋羹熟即可
[小窍门]
一定要加猪油但更才好吃，至于用什么水调不调气泡甚至盖不盖保鲜膜都不打紧，只是没了猪油蛋羹就像没了灵魂；
加入整粒花椒更能提香。
使用的厨具：平底锅
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