农家小炒肉
[主料]
五花肉：半斤
梅干菜：适量
[辅料]
菜椒：两个
干红辣椒：两个
蒜瓣：适量
[配料]
生抽：一小勺
冰糖小粒：五六块
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[农家小炒肉的做法步骤]
1、烧开水，把五花肉放入锅中煮至五分熟。
2、趁热抹上老抽上色。
3、切片备用。
4、洗净的梅干菜放冰糖蒸十五分钟。
5、热油锅，放入蒜瓣煸香。
6、放入肉，中小火炒，把肥肉里的油逼出来，盛出。
7、重新起油锅，下蒸过的梅干菜和切段的菜椒。
8、再下入炒过的肉片，放一小勺生抽，再加少量水炒干即可。加干红辣椒段提味，不用放其它调料，梅干菜本身有咸味。
9、很香很入味。
[小窍门]
喜辣的朋友，可以把菜椒换成那种小尖椒，更有辣味。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 农家菜