【时令下酒菜】——毛豆香干炒肉丁
“ 【时令下酒菜】——《毛豆香干炒肉丁》
 毛豆是春夏季的时令食材，一般种植有早、中、晚季豆，是豆类在菜场销售时间最长的，是此季节餐桌上常见的，主妇们烹饪时用来提鲜的食材。其口感清香鲜脆耐嚼，营养丰富，更是春夏时期酒友们下酒的美食......
【时令下酒菜】——《毛豆香干炒肉丁》
   菜式特点:
  时令食材，荤素搭配，营养全面，色泽清淡，口感丰富，老少皆宜，下酒好菜。
现将【时令下酒菜】——《《毛豆香干炒肉丁》的食材配置图解上传与亲们分享，希望能为亲们餐桌增添一丝新意！
 愿，美食常伴左右，人人福寿安康！”
[主料]
毛豆：适量
香干：适量
猪肉丁：适量
[辅料]
青椒：适量
红椒：适量
[配料]
葱白：适量
姜片：适量
食盐：适量
味精：适量
白糖：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
食油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[毛豆香干炒肉丁的做法步骤]
1、青红椒洗净切成象眼块。
2、香干洗净切成丁。
3、毛豆去壳后洗净。
4、猪腿肉洗净切成丁，入葱、姜、盐、料酒和少量水淀粉浆制片刻。。
5、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
6、锅淋油葱姜煸香，加入青红椒过油后装盘备用。
7、浆制好的猪肉丁，入锅滑炒至变色即可。
8、将过油后的青红椒、肉丁装盘备用。
9、锅内加入毛豆略煸炒变色，再加入香干同时煸炒片刻。
10、加入适量清水、食盐。注：此时加盐毛豆不易变黄。
11、盖上锅盖用大火烧开，然后，用中火略焖片刻。
12、待毛豆七分熟时加入肉丁、青红椒翻炒、调味、收汁、勾芡即可。
使用的厨具：炒锅
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