绿豆酥可以这样做
“ 我的最爱绿豆酥，还是姑娘时就喜欢吃绿豆酥，曾经幻想过自己要会该有多好，自从那天第一次豆沙馅的经验，又想做豆沙糕的，想想还是先来个难度大点的做豆沙酥，上次做的黄瓜、草莓果酱我也用上了，在做的时候我又想到了花样年糕的，马上行动起来实验成功啦呵呵。不过生坯的颜色好看，烘焙后的颜色反差很大，不过烘焙花样绿豆酥做出效果挺满意的，味道是松软香甜可口，这算是我的创意吧，我结合椰子酥和花样年糕的制作手法合二为一，备受家人的喜欢。”
[主料]
绿豆沙：1300克
[辅料]
豆沙馅：：
椰蓉：160克
奶粉：120克
黄油：250克
草莓酱：适量
面粉：500克
草莓果酱：570克
白糖：100克
鸡蛋液：20克
黄瓜酱：225克
油酥皮：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[绿豆酥的做法步骤]
1、豆沙馅加椰蓉、奶粉、黄油和成面团待用。
2、自制黄瓜酱
3、自制草莓果酱
4、用草莓酱、黄瓜酱和面粉分别活成面团醒发10分钟后，水油面团摔砸后下剂子，和椰子酥一样的制作过程。大家制作时看椰子酥的全改成。
5、这是和好的面团
6、分别下剂子揉成团，制作过程参考椰子酥制作即可。
7、然后是做外皮花，大家参照花样年糕的自制全过程即可。
8、草莓花样绿豆酥
9、用黄瓜酱、草莓酱和的面团，馅心是绿豆沙做的花样绿豆酥。
10、草莓绿豆酥（名酥）
11、黄瓜绿豆酥
[小窍门]
备注：（1）大家要做的话，参照椰子酥、荷花酥、制作全过程。
  （2）要做花的话就参照花样年糕的制作过程即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙