【粗粮细作系列】早餐鸡蛋饼之---杂粮鸡蛋煎饼“ 自从有早餐随拍的活动,就想着每天变着花样吃早餐,今天起来的晚点,就做了这款简单杂粮鸡蛋煎饼,配合一碗南瓜米糊,虽然是很简单,但是营养基本够了,同样是各种粉和鸡蛋,但是变个花样吃是不是感觉有点食欲呢?”
[主料]
鸡蛋:一个
玉米面:15克
绿豆面:20克
白面:25克
[辅料]
生菜:一片
黑芝麻:少许
小香葱:2-3颗
白芝麻:少许
[配料]
甜面酱:少许
口味:咸鲜
工艺:煎
耗时:十分钟
难度:简单
[杂粮鸡蛋煎饼的做法步骤]
1、杂粮煎饼食材。
2、所有的面粉混合后加入温水搅拌均匀,可以用筛子过一下筛子去掉渣。
3、平底锅热了稍微刷点油,倒入一勺面糊转匀。
4、小火煎至边上微微有点翘,打入鸡蛋,用木铲子摊平。
5、然后翻面,撒上芝麻稍微定型即可出锅。
6、然后把小葱切成碎。
7、然后在上面刷上一层甜面酱。
8、然后撒上一些小葱碎。
9、然后上面铺上生菜叶子。
10、然后卷起来,我特意绑了丝带。
[小窍门]
1、、面糊不要太稠,否则会很厚,吃了口感会黏就不好吃了。
2、、在没有定型前不要翻动,否则会碎。
3、、你也可以在面糊里加入鸡蛋共同搅拌,这样摊起来会容易一些。
4、、你可以在煎饼上放上油饼或者煎肉,最简单的就是鸡蛋。
使用的厨具:平底锅
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