盐水鸭腿
“ 盐水鸭腿”
[主料]
鸭腿：3只
[辅料]
盐：30g
花椒：适量
八角：1个
姜：少许
香叶：2~3片
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一天
难度：普通
[盐水鸭腿的做法步骤]
13、只鸭腿，30克细盐（图片里忘记拍盐了），花椒一小把，八角1个，香叶2-3片，姜丝或者姜片适量
2、将细盐，花椒，八角，香叶同时放进锅里小火炒，大概2分钟后把姜丝倒进去，继续小火慢炒，直到盐的颜色变成微黄色，盛出
3、把炒好的调料趁热倒在洗净的鸭腿上，均匀涂抹并稍微揉搓一下，确保盐都粘附在鸭腿上
4、包上保鲜膜，把抹好调料的鸭腿放进冰箱，冷藏至少24小时
5、把冷藏后的鸭腿取出，不用洗，直接放进电饭煲，把腌制鸭腿的调料也都倒进去，电饭煲加水，确保没过所有鸭腿。煮50分钟-1个小时（30分钟时可以把锅里的浮沫撇去）
6、把煮好的鸭腿取出。
7、冷凉，剁好
8、完成
[小窍门]
tips:
1、.煮鸭腿的锅，有铸铁锅之类的更好，会更省时。
2、.用筷子插一下鸭腿，能轻易的插进去时，就好了，别煮过头了，否则影响口感～
3、.香料千万别加太多，否则香料味会太浓～
使用的厨具：煮锅
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