鸡脚鸡翅烧黄瓜
“ 原准备做个泡椒凤爪，可是我爸说烧鸡脚来吃，翻翻冰箱还有几个鸡翅和鸡脚，我就留了一些鸡脚做泡椒凤爪，拿了几个鸡翅和鸡脚一起烧，要不是怕耽误爸爸的伤口愈合情况，就会用啤酒来烧，味道也会好些。”
[主料]
鸡脚：适量
鸡翅：适量
[辅料]
黄瓜：适量
[配料]
花椒：一些
干辣椒段：几段
姜片：适量
蒜瓣：适量
郫县豆瓣：一大勺
料酒：少许
白糖：一点
红烧酱油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[鸡脚鸡翅烧黄瓜的做法步骤]
1、鸡脚鸡翅剁小件，洗净血水，泡半小时备用
2、黄瓜洗净切块备用
3、锅烧热放油，小火炒香蒜瓣姜片干辣椒段和花椒
4、下入洗净血水的鸡脚和鸡翅，转中大火翻炒
5、翻炒至鸡脚鸡翅微微变色，加入一大勺郫县豆瓣炒出香味，加入适量红烧酱油和一点白糖翻炒至鸡脚鸡翅上色均匀
6、加入适量开水（没过鸡脚鸡翅即可）大火烧开，加入适量料酒，转中小火煮至几分钟
7、加入洗净切块的黄瓜，大火烧开转中小火继续煮几分钟
8、煮至汤汁半干时再次加入少许红烧酱油，翻炒均匀，大火收汁
9、装盘即可
[小窍门]
鸡翅和鸡脚一定要洗净血水，免得有腥味
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱