杏鲍菇炒肉丝
[主料]
杏鲍菇：1个
红萝卜：半根
猪肉：适量
[辅料]
姜片：适量
蒜片：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
油：适量
生抽：适量
生粉：适量
白醋：数滴
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[杏鲍菇炒肉丝的做法步骤]
1、猪肉洗净后切丝，用生抽、糖、生粉、油拌匀腌制十分钟。
2、红萝卜洗净去皮后切成丝，然后用开水焯一下，捞出后过冷水。
3、杏鲍菇洗净后先切成片，再切成丝。在加了几滴白醋的开水里焯一下，捞出过冷水。
4、热锅下油，快炒猪肉丝至仅熟，铲出备用。
5、热锅下油爆香姜蒜片
6、下胡萝卜丝、杏鲍菇丝翻炒
7、下肉丝炒，加盐、糖调味，出锅前加生粉水打芡。
[小窍门]
杏鲍菇用醋水焯，可以保持菇丝洁白。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱 秋季食谱