巧克力慕斯蛋糕
[主料]
柠檬海绵蛋糕：2片
慕斯粉：100克
温水：200ml
雀巢淡奶油：250ml
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[巧克力慕斯蛋糕的做法步骤]
1、柠檬海绵蛋糕切片待用。柠檬海绵蛋糕做法看日志。
2、慕斯粉加入温水。
3、搅拌均匀。
4、雀巢淡奶油打发至6分发。
5、如图所示，比较浓稠，上面画个8字不会消失。
6、雀巢淡奶油倒入慕斯糊中搅拌均匀。慕斯馅就做好了。
7、活底蛋糕模包上锡纸，放上一片海绵蛋糕。
8、倒入一半的慕斯馅。放入冰箱冷藏1小时左右。
9、取出再放入一片蛋糕。
10、把剩余的慕斯馅倒入，入冰箱冷藏一夜。
11、取出脱模，脱模的时候可以用电吹风在模具四周吹一下，更好脱。我这个是不粘模，用电吹风吹，蛋糕模下面放个比模具小的碗，要比模具高些，蛋糕模往下轻轻压一下就脱下来，四周很光滑。蛋糕脱模好，表面放个粉筛，筛上糖粉装饰。拿错糖粉了，本来要拿防潮糖粉的结果拿成普通的，撒上去，照还来不及拍，就化了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕 慕斯