【大果粒草莓酱】----附带也煮出樱桃酱
“ 平时煮出的草莓酱都是糊状的，很想吃大果粒酸奶，就煮个大果粒草莓酱吧。可以放入自制酸奶中，做个大果粒草莓酸奶吧；也可以涂在土司片上。”
[主料]
草莓：500克
樱桃：500克
糖：300克
麦芽糖：50克
[辅料]
柠檬汁：1大勺
盐：适量
口味：甜味
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[大果粒草莓酱的做法步骤]
1、草莓冲洗2遍，用盐水浸泡5分钟，再冲洗2遍
2、樱桃冲洗2遍，用盐水浸泡5分钟，再冲洗2遍
3、控干草莓的水分
4、控干樱桃的水分、去掉樱桃的果把
5、去掉草莓蒂，放在干净的容器中，放入150克糖，静置2-3个小时，把草莓中的水煞出来。
6、把樱桃倒入锅中
7、加入柠檬汁，中火煮开，小火慢煮，轻微搅拌
8、当汤汁熬掉一半，放入剩下的白砂糖，小火慢煮，轻微搅拌
9、当草莓能被筷子轻易穿透时，草莓酱就快熬好了
10、熬到只剩少许汤汁时，放入麦芽糖，继续搅拌，至浓稠即可（这时注意不要用力搅拌，防止把草莓搅烂）
11、把草莓、樱桃分别挑出，放入瓶中
[小窍门]
1、、趁热把草莓酱、樱桃酱放入小瓶中（不要灌太满，只要3/4瓶即可），拧紧瓶盖。当草莓酱、樱桃酱在室温中自然冷却后，因为热胀冷缩的原理，瓶盖会被吸紧，这时再放入冰箱冷藏，草莓酱、樱桃酱可保存6个月以上。
2、、糖含量大，也是草莓酱、樱桃酱可保存时间长的原因。
3、、草莓酱、樱桃酱可放入多个小瓶内，随吃随打开，打开的草莓酱要尽快食用。
4、、樱桃含水量比较小，单独煮，还需要加水。借用草莓中的水，偷懒就一起煮了。樱桃酱中含有草莓的香味了。
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类： 自制酱料 冰品 夏季食谱