小号巨蛋牛奶面包
“ 偷师圆猪猪老师的巨蛋牛奶面包，要发酵3次，中种法，松软可口的包包”
[中种]
高粉：175克
蛋：1个
酵母：4克
牛奶：75克
[主面团]
高粉：75克
蛋黄：2个
黄油：40克
[配料]
糖：45克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[小号巨蛋牛奶面包的做法步骤]
1、把酵母加入牛奶中搞拌均匀，再把其他中种材料放入面包机拌均匀
2、发酵至2.5倍大
3、把发好的中种面团放气，加入主面团材料
4、把面团搞拌均匀后加入黄油
5、发酵至2.5倍大，用手指插一个洞不回缩
6、取出面团排气分6 份，松驰
7、把面团排气压扁入入纸托
8、发酵至2倍大，涂上蛋液
9、烤箱180度，15-20分钟
10、新鲜出炉
11、棉花状吧
12、松软吧
13、好吃
14、成品
[小窍门]
面团湿滑，要用手粉
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐