红烧羊肉
[主料]
羊腿肉：1公斤
[辅料]
红萝卜：适量
土豆：适量
干辣椒：适量
[配料]
葱：适量
草果：适量
花椒：适量
小茴香：适量
桂皮：适量
大料：适量
肉蔻：适量
香叶：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[红烧羊肉的做法步骤]
1、准备好调味料，姜，葱，蒜切片，草果，肉蔻，香叶，花椒，大料，小茴香，桂皮
2、将羊肉洗干净入开水锅中绰烫,绰水完毕。
3、沥干水分。
4、锅中倒油,将花椒炸出香味后，再将花椒捞出不用。
5、将葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，香叶，大料，桂皮，小茴香一起放入锅中炒香。
6、放入沥干的羊肉。
7、倒入料酒，炒2分钟，依次倒入老抽，生抽，（味极鲜）。
8、加水盖过羊肉，放鸡精，胡椒粉少量。
9、烧开，改小火炖
10、两小时后，放入红萝卜，土豆。炖15分钟（依据个人对土豆红萝卜的口感）
11、出锅放入香菜。
使用的厨具：炒锅
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