可可戚风蛋糕
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[主料]
蛋黄：3个
糖：20克
牛奶：27克
油：27克
可可粉：8克
低筋面粉：32克
粟粉：8克
泡打粉：1克
蛋白：3个
塔塔粉：1克
口味：其他
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[可可戚风蛋糕的做法步骤]
11、.蛋白，蛋黄分离（蛋白碗不能有油和水）。
22、。蛋黄里分别加入糖，牛奶，油，搅拌均匀。
33、.倒入过筛面粉，泡打粉，可可粉，搅拌均匀成可可蛋黄糊。
44、.蛋白里加塔塔粉。
55、.用打蛋器打成鱼眼泡，分次加糖，继续打发至干性发泡。
66、.把一半的蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
77、.再倒入剩下的一半蛋白里，快速翻拌均匀成蛋糕糊。
88、.倒入模具，轻轻震几下震出气泡。放入预热好的烤箱中层，150度，30分钟。烤好拿出倒扣放凉脱模即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙