自制原味肉松
“ 外面的食品安全实在不敢恭维，还是自己动手丰衣足食吧！
和添加剂说bye bye!”
[主料]
猪腿肉：半斤
[辅料]
姜：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[原味肉松的做法步骤]
1、腿肉上面的肥肉剔干净。并洗净。
2、将肉切成小块。
3、肉加少许水，两片姜大火烧开。
4、水开后，加料酒，少许盐。调小火慢慢煮。
5、一直煮到汤汁基本收干，肉块能轻松用筷子拨成肉丝后关火。
6、炒锅放少许油，冷油锅时直接倒入肉块及汤汁。
7、调小火，不停翻炒，并用炒勺将肉块压碎。
8、尽可能的将肉分的越细越好，在将汤汁基本炒干后，再加盐和糖调味。
9、炒到肉变金黄色即可。
[小窍门]
1、.煮肉时水不要加太多，先少放一些盐。
2、.一定要冷油下锅，不然汤汁倒下去会溅的到处都是。
3、.炒肉时不要怕闷，一定要开小火，慢慢炒。再加调料时可以先尝一下，根据各人喜好调整。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 小吃