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凉拌豌豆苗
“ 豌豆苗含有丰富的VC和VE,都超过了西兰花的含量。只是在VA与胡萝卜素的含量上略少于西兰花。而豌豆苗含有丰富的钾,尤其对于高血压患者非常好。它还能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗的吃法很简单,只要不违背它本身柔嫩天性的烹饪方法都是可以的,凉拌,清炒,打汤等。豌豆苗非常易熟,几乎不用太多加热,而它又基本不吸油,所以,豌豆苗又是非常健康的减肥菜。” [主料] 豌豆苗:150g 鸡蛋:3个 [辅料] 生抽:1汤匙 米醋:3汤匙 盐:1茶匙 糖:1/2茶匙 大蒜:6瓣 香油:1茶匙 白芝麻:少许 口味:微辣 工艺:拌 耗时:廿分钟 难度:简单 [凉拌豌豆苗的做法步骤] 1、准备材料。 2、豌豆苗洗泡干净后,去掉一部分的老根。 3、锅里烧开水,放入半勺盐和油,放入豌豆苗焯烫10秒钟即可。捞出迅速放入凉水里镇一下,捞出来,沥干水分待用。 4、鸡蛋把蛋白蛋黄分开。 5、分别摊成蛋饼。 6、切丝备用。 7、把大蒜拍碎切碎,加生抽1汤匙,米醋3汤匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,香油1茶匙,拌匀调成料汁。豌豆苗与蛋饼丝拌匀,然后浇上拌好的料汁,撒白芝麻,拌匀即可。 [小窍门] 放点辣椒油更美味!因为做给孩子们吃所以没加。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 凉菜 家常菜