【少油版】肉末茄子
“ 吃茄子建议不要去茄子皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。”
[主料]
茄子：2根
猪肉末：适量
[辅料]
香葱：少许
蒜：2瓣
姜：2片
[配料]
甜面酱：1大勺
料酒：半勺
盐：半勺
白糖：半小勺
酱油：半勺
鸡精：适量
口味：酱香
工艺：酱
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末茄子的做法步骤]
1、准备好材料。
2、切好葱，姜，蒜。
3、茄子洗净后切成条状，放盐水里浸泡会。
4、锅内倒少许油，煸香葱白，姜，蒜。
5、把猪肉末放入翻炒。
6、翻炒变色后加入半勺料酒继续翻炒会，再倒入甜面酱。
7、翻炒均匀。
8、再把茄子倒入，和肉末翻炒均匀。
9、调入盐半勺，白糖半小勺，酱油半勺。（唉，我拿成老抽了，所以颜色有点重了，杯具..）
10、开大火，不停翻炒，等到茄子变软后，撒上少许鸡精和葱花，出锅。
11、虽说卖相不滴，可是相当的下饭啊！记得调料的量金额根据自己家的口味增减哈。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜