油盐烧饼
“ 面饼的制作分为面皮和油酥
面皮材料：中筋粉200克,猪油（黄油或酥油）50克,糖5克,酵母1小匙,35℃温水100ml
油酥材料：低筋粉100克，猪油（黄油或酥油）80克，花椒粉1/2匙，盐1匙”
[主料]
中筋粉：200克
花生油：50克
糖：5克
酵母：1小匙
35、℃温水：100ml
[辅料]
低筋粉：100克
花生油：80克
花椒粉：1/2匙
盐：1匙
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[油盐烧饼的做法步骤]
1、将面皮的制作材料混合到一起，揉至表面光滑。我用的面包机8档的揉面功能，20分钟既可。
2、制作油酥。将面粉、花椒粉和盐放至容器内，然后，将油烧热，浇到面粉里，注意要让用油炸一下花椒粉，会有一股香味出来，然后油和面搅拌均匀。
3、面皮的面团后取出，置静10分钟醒一下。
4、面团醒好后擀成一张大薄片。
5、在上面均匀地刷上一层油酥。
6、从一边卷起，卷成一长条。
7、将长条切成分成12等份。
8、取一个小剂子，先竖着擀一下，10cm左右长。
9、然后再横着将面擀薄，尤其是两边一定要薄一些。
10、将左右两端三折对折，这样一个小烧饼就成形了！
11、将烧饼翻过来摆好，刷蛋液，撒芝麻，烤箱200度，中层，15分钟。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 主食 烘焙 面食 家常菜 饼