蒜苔辣炒腰花
[主料]
腰花：300g
[辅料]
青蒜苔：适量
红椒：适量
[调料]
蒜末：适量
干辣椒：适量
豆瓣酱：适量
白胡椒粉：适量
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
镇江香醋：适量
香油：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：神级
[蒜苔辣炒腰花的做法步骤]
1、食材，新鲜猪腰，让卖的人切成花，如图，用反复清水冲洗，用醋，料酒浸泡去腥。
2、把浸泡后的腰花沥干水份，用料酒，盐，生抽，蚝油，胡椒粉，抓匀。
3、蒜苔和红椒切好。
4、蒜片干辣椒备好。
5、起锅放油，油要多些，把腰花放入锅中过油。
6、等腰花都发白，成熟。
7、捞出。
8、锅中留底油下入蒜片干辣椒和郫县豆瓣酱，炒出红油。
9、下入蒜苔和腰花。
10、翻炒均匀，调味，放少许盐，糖，白胡椒粉，香醋，鸡精。
11、炒匀至蒜苔成熟，淋入香油即可出锅。
12、成品！麻辣鲜香！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐