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豆豉蒸排骨饭
“ 豆豉蒸排骨饭,做法很简单,不需炒,没有太多步骤,所需的材料各地都有,即便没有任何烹饪基础,也能做出香喷喷的豆豉蒸排骨来,然后再配上一碗米饭,营养丰富味道好。而每份的成本不会超过3元钱!让孩子们吃得饱又吃得好。不信,你就试试看。” [主料] 米饭:1碗 排骨:500G [辅料] 豆腐:1大块 [配料] 豆豉:1茶匙 黄豆酱:2茶匙 老抽:半茶匙 白糖:1茶匙 料酒:2茶匙 葱:1茶匙 淀粉:1茶匙 味精:半茶匙 调和油:1茶匙 姜:适量 蒜:适量 口味:酱香 工艺:蒸 耗时:廿分钟 难度:简单 [豆豉蒸排骨饭的做法步骤] 1、猪排骨一斤(以500g为例),剁成小块,在清水里浸泡15分钟,让血水充分浸泡出来,倒掉水,沥干水份。(这个步骤可以免焯水) 2、准备好豆豉1调羹,黄豆酱2调羹,葱、姜、蒜切成细末。 3、排骨放在大的容器里,加入豆豉1调羹,黄豆酱2调羹,老抽半调羹,白糖1调羹,料酒2调羹,油1调羹(调和油、花生油、猪油任何一种均可),用手抓匀。腌制15到20分钟之间。 4、加入一调羹淀粉,(玉米淀粉、红薯淀粉均可)搅拌均匀。 5、最后加入一把葱姜蒜末,继续搅拌均匀,就可以放入大的碗里,锅里放水烧开,放好蒸屉,把装好排骨的大碗,上屉用大火蒸15分钟就搞定了,很香的哦! 6、也可以将排骨装在盘子里,放进电饭煲的蒸屉里,一边做饭一边就把排骨蒸熟了。嘿嘿,一举两得! 7、电饭煲里大米洗净后,放入不到一倍的水,放上蒸屉后盖好盖子,按“煮饭”键就什么也不用管了,自动就做好了,饭煮熟了,排骨也蒸熟了,多省事哦! 8、香喷喷的豆豉蒸排骨出锅了,那个香味,满屋子到处弥漫着香气,让人胃口大开、馋涎欲滴!你看,简简单单,不复杂吧。把蒸好的排骨分成5份。每份的成本大概在2·5元左右。 9、准备好一个盘子,把米饭盛入碗里,压一压,再倒扣在盘子里,旁边夹几块排骨,再舀几勺煮好的红烧豆腐或者煮豆子、青菜什么的那就更好啦!其实,红烧豆腐也很简单,先把豆腐一斤切成小方块,锅里放半碗水烧开,倒入一勺酱油、一勺料酒、一勺黄豆酱、一勺油,再次烧开后放入豆腐块和少许的肉末一起烧到沸腾,大约5-7分钟时间,再用1勺淀粉加2勺水搅拌后,倒入豆腐上面,推几下,撒一点味精、葱花就可以装在盘子里。简单、便宜、好吃。我介绍的做法既简单也省油,都是蒸或者煮出来的,比较健康的吃法,每份午餐的成本不会超过3元钱。又香又有营养,一荤一素,搭配合理。 [小窍门] 我所说的一茶匙,就是一调羹的用量。上面介绍的是5人份量的比例。这个是我参加全国儿童营养午餐爱心食谱哦! 使用的厨具:电饭煲、蒸锅 所属分类: 主食 家常菜 米饭