酱焖黄豆-朝鲜族小菜
“ 酱黄豆是一道美味可口的家常菜，既可佐餐下酒，又可当作零食。喜欢吃辣的还可以放辣椒”
[主料]
黄豆：250克
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
花椒：适量
八角：适量
白芷：适量
小茴香：适量
香叶：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：高级
[酱焖黄豆的做法步骤]
1、黄豆提前泡发
2、黄豆放锅中，加水，没过黄豆即可
3、准备好八角 香叶 花椒粒 小茴香 白芷
4、将八角 香叶 花椒粒 小茴香 白芷放入锅中，加适量的盐
5、再加酱油（上色）
6、盖盖 大火烧开，转中火炖煮
7、直到汤汁收干
8、用铲子不停地翻炒
9、炒至一点水分都没有为止，这时酱黄豆的颜色就深了（我的锅底儿都炒糊了）
10、出锅装盘，开吃啦！
[小窍门]
汤汁收干后要不停地翻炒，不能停啊
使用的厨具：煮锅、炒锅
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