鸡汤金针虾糕
[主料]
虾糕：适量
金针菇：适量
素鸡：适量
水发木耳：适量
[辅料]
鸡汤：适量
[配料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[鸡汤金针虾糕的做法步骤]
1、准备素鸡一条
2、切片放入平底锅中，煎至两面金黄
3、素鸡煎好后，放入冷水中浸泡
4、准备金针菇适量
5、金针菇切段，浸泡在淡盐水中
6、浸泡好的素鸡切块备用
7、准备虾糕适量，切薄片备用
8、锅中加入提前熬制好的鸡汤
9、大火煮开后加入切块的素鸡
10、加入切薄片的虾糕
11、金针菇洗净，放入汤锅中，加入适量的水发木耳，大火煮开，小火煮8-10分钟即可，出锅
12、营养又鲜美的鸡汤金针虾糕出炉啦
[小窍门]
1、、鸡汤可提前用鸡架骨熬汤
2、、金针菇需浸泡在淡盐水中可去除金针菇的土腥味
3、、素鸡要先煎至两面金黄后再放入冷水中浸泡，可使素鸡软烂，容易入味
4、、出锅时可撒上适量的葱花点缀，可使菜品相更好（儿子严重抗议，所以没有放葱花）
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 家常菜 汤羹 冬季食谱