干煸牛蛙
[主料]
牛蛙：1200克
[辅料]
黄瓜：100克
洋葱：100克
土豆：100
胡萝卜：100克
蒜：2个
香菜：20克
[配料]
盐：10克
鸡精：少许
黑胡椒粉：少许
孜然粉：2克
绍酒：3勺
姜：5片
面粉：30克
干辣椒：5个
辣椒酱：2勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[干煸牛蛙的做法步骤]
1、牛蛙去皮去内脏剪去指甲，一定要去除背上的中骨，剪成块状
2、蒜和香菜除外的蔬菜切成片，油锅炸8分熟
3、牛蛙用姜片绍酒盐腌制20分钟后拍上面粉油锅炸九分熟
4、另一锅中放少许油，爆香蒜瓣和红辣椒加入辣椒酱炒香后放炸好的牛蛙和蔬菜片，加盐，胡椒粉，孜然粉，鸡精，撒上香菜
使用的厨具：炒锅
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