苦瓜炒鸡蛋
[主料]
苦瓜：一条
鸡蛋：2个
[辅料]
姜：2片
蒜：一瓣
盐：适量
油：适量
味精：少许
口味：苦味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[苦瓜炒鸡蛋的做法步骤]
1、备好鸡蛋和苦瓜。
2、将苦瓜洗净去除内瓤，切成片。
3、锅中放水烧开，把苦瓜片焯水。捞出放到容器中。
4、焯苦瓜时把鸡蛋打入碗中，放适量的盐和水搅拌均匀。
5、把姜、蒜切成丝备用。
6、锅中放油，烧热炒好鸡蛋液盛出。
7、锅中再次放入油，放入姜、蒜炒香。
8、然后倒入焯过水的苦瓜片炒熟，调入少许盐和味精。
9、再把炒好的鸡蛋倒入翻两下即可。
10、盛出装盘。
[小窍门]
苦瓜焯了水后不很苦了。
使用的厨具：炒锅
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