抹茶蔓越莓鲜奶小蛋糕
“ 借鉴+自创的抹茶蔓越莓小蛋糕”
[主料]
鸡蛋：2个
低筋面粉：30g
抹茶粉：5g
色拉油：16g
鲜牛奶：16g
淡奶油：50g
细砂糖：41g
[辅料]
蔓越莓干：适量
圣女果：适量
彩针：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[抹茶蔓越莓鲜奶蛋糕的做法步骤]
1、原料集合
2、首先按照戚风蛋糕的方法制作出抹茶蛋糕。蛋白分三次加细砂糖打发到湿性发泡，蛋黄加细砂糖、牛奶和色拉油搅拌均匀后加入过筛后的低筋面粉和抹茶粉搅拌均匀，1/3的蛋白加入蛋黄糊切拌，再将切拌好的糊全部倒入蛋白糊中切拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘，震出气泡。
3175、度烘烤20分钟（我是小烤箱，所以时间略长一点）
4、用杯子倒扣出圆形抹茶蛋糕片如果你手边的杯子口径比较小，那就多倒扣几片吧我的杯子比较大，就扣出了4片
5、淡奶油加入细砂糖打发到可以裱花的状态装入裱花袋用菊花嘴挤出适量涂抹在第一片蛋糕片上
6、放适量蔓越莓在四周，圣女果小丁放在中间
7、挤上一圈奶油盖上一片蛋糕片后再挤上一圈奶油
8、绕圈放上蔓越莓干和切成心形的圣女果
9、撒上彩针，装饰即可
[小窍门]
烤箱温度随自家烤箱脾气而定。
蔓越莓的量也可随性，我家只剩下这么多了
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶