黑芝麻馒头卷
“ 我是地道的南方人啊，我们家没人会做馒头包子的，外面买的不放心，我又很喜欢吃，所以只好自己学了，做过很多次馒头了，也失败很多次，很长一段时间不敢做，浪费材料啊。
    我学会做包子后，又想做馒头了。原来做馒头不难，多揉揉一定会成功啊。所以我努力揉了，结果成功了。成功后我又想做刀切的双色馒头卷，结果也成功了，哇咔咔，等待出锅那一刻真的很紧张，怕失败啊。”
[主料]
面粉：500克（黑色）
黑芝麻粉：适量
[辅料]
酵母：5克
温水：适量
[配料]
白糖：2小勺
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：普通
[黑芝麻馒头卷的做法步骤]
1、用温水把酵母化开，加入白糖，静止5分钟。
2、酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
3、用手揉成光滑面，至少要揉20分钟。（本来想揉漂亮一点，我儿子哭就揉匀就算了）.盖上保鲜膜，放温暖度发酵。
4、发酵到2倍大。发得把顶部都粘走了·
5、发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。
6、把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。（揉久一点，面皮更光滑）
7、面团杆成皮，2个颜色叠在一起。
8、慢慢卷起。
9、用刀子切成均匀的剂子。
10、.稍微整一下型，醒发20分钟。（印2个小灰兔，还揉几个黑芝麻馒头）
11、（垫个湿布防粘，）冷水下锅蒸。
12、水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
[小窍门]
1、.蒸馒头包子熄火后一定焖上3分钟，一熄火就开盖肯定会塌，因为我试过一次。
2、.想要光滑的馒头一定要反复揉搓。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 馒头花卷