爆炒猪肝
[主料]
酱猪肝：适量
青椒：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
五香粉：适量
味精：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[爆炒猪肝的做法步骤]
1、之前酱好的猪肝切片，不要太薄，否则翻炒时容易碎。
2、青椒用手撕成块，用手撕能保证营养成份损失最小。
3、胡萝卜用花刀切成条。
4、锅内放入底油，大火加热，油冒烟后下葱姜末爆锅。
5、出香味后，放入胡萝卜翻炒，因为胡萝卜中的有些营养成份是脂溶性的，过油才能被人体吸收，所以先入锅翻炒。
6、放入青椒翻炒。
7、放入猪肝。
8、放入酱油。
9、放入少量盐，因为猪肝已经酱过了，有了咸味。
10、放入五香粉。
11、放入味精，出锅即可。
使用的厨具：炒锅
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