川白肉
“ 在美食天下看的炖酸菜，自己试着做了两次，味道我很满意。大家也可以试试啊！”
[主料]
酸菜：酌量
白肉：酌量
[辅料]
桂皮：一块
大料：两粒
葱段：两段
姜片：两三片
盐：少许
味精：少许
老抽、生抽：少许
香叶：两片
口味：原味
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[川白肉的做法步骤]
1、肉是我以前买回来煮好了放到冰箱里的，早上拿出来用微波炉解冻切片。
2、准备好：桂皮、香叶、大料、盐、味精、葱、姜、
3、酸菜洗净（我买的袋装马丫酸菜）控干水份。
4、锅里添水，放入调料和五花肉片大火煮开，小火慢炖。
5、锅里放入多一点的油，有温热后放入酸菜炒。
6、炒三五分钟后加入老抽和生抽一点点，让酸菜上色。上色后继续炒几分钟等酸菜有点干的感觉可以闭火，把酸菜盛入炖锅里，小火慢炖，时间长一些好，酸菜没有生味，汤味更浓些。
7、早上时间紧，我只炖了二十多分钟，不过味道已经可以了。早上中午上的菜都解决了，呵呵。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 汤羹