快好知 kuaihz


川白肉
“ 在美食天下看的炖酸菜,自己试着做了两次,味道我很满意。大家也可以试试啊!” [主料] 酸菜:酌量 白肉:酌量 [辅料] 桂皮:一块 大料:两粒 葱段:两段 姜片:两三片 盐:少许 味精:少许 老抽、生抽:少许 香叶:两片 口味:原味 工艺:炖 耗时:半小时 难度:简单 [川白肉的做法步骤] 1、肉是我以前买回来煮好了放到冰箱里的,早上拿出来用微波炉解冻切片。 2、准备好:桂皮、香叶、大料、盐、味精、葱、姜、 3、酸菜洗净(我买的袋装马丫酸菜)控干水份。 4、锅里添水,放入调料和五花肉片大火煮开,小火慢炖。 5、锅里放入多一点的油,有温热后放入酸菜炒。 6、炒三五分钟后加入老抽和生抽一点点,让酸菜上色。上色后继续炒几分钟等酸菜有点干的感觉可以闭火,把酸菜盛入炖锅里,小火慢炖,时间长一些好,酸菜没有生味,汤味更浓些。 7、早上时间紧,我只炖了二十多分钟,不过味道已经可以了。早上中午上的菜都解决了,呵呵。 使用的厨具:煮锅 所属分类: 热菜 家常菜 汤羹