红烧鲫鱼
“ 红烧鲫鱼是一道传统红烧菜，香味浓郁，咸鲜适可。”
[主料]
鲫鱼：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
干红椒：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
味精：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧鲫鱼的做法步骤]
1、锅热后，下油，油热后下鱼转小火煎，正反面煎成金黄色盛出。
2、锅内留底油，爆香姜、蒜、葱，倒入料酒，然后下鱼，倒入开水没过鱼身，中火炖。
3、锅内留底油，爆香姜、蒜、葱，倒入料酒，放入干红椒，然后下鱼，倒入开水没过鱼身，中火炖。
4、汤汁收过半时，加盐、白糖
5、汤汁收干时，加味精，出锅撒上葱即可。
使用的厨具：炒锅
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