玉米胡萝卜棒骨汤
[主料]
棒骨：1斤
玉米：两根
胡萝卜：适量
[辅料]
大葱：适量
黄豆：适量
水：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
酒：适量
酱油：适量
口味：清淡
工艺：煲
耗时：一小时
难度：普通
[玉米胡萝卜棒骨汤的做法步骤]
1、先把所有原材料洗干净滤干水，棒骨剁成大块（我买的是在超市叫人剁好的，因为家里没砍骨头的刀），玉米切成大小相仿的段，胡萝卜切大块，大葱切段，黄豆提前用开水泡发好，滤干水放一容器里待用；取一容器放入棒骨，加上少许盐、鸡精、酱油、酒（我用的是二锅头，不太喜欢料酒的味道，呵呵。。）、胡椒粉、淀粉，抓均匀，盐上15分钟备用
2、高压锅加入适量的水(最好是一次加够水，因为中途再添水的话怕会影响汤的鲜味），凉水放进棒骨，盖上盖子煮之开锅
3、开锅后，汤里会有一些沫沫，取一汤勺飘掉表面的沫沫，然后倒入玉米，胡萝卜，大葱，姜片(不喜欢姜的味道的可以不放，这回我因为手受伤，据说吃姜伤口会长肉笋所以我没放）
4、把所有材料都放入之后，盖上高压锅锅盖，大火煮之开锅，听到高压锅喷气得吱吱声之后，把火关小，（火的大小以能保证一直在开锅状态为准）
5、煮上大概20-30分钟左右，就可以关火。（因为棒骨比较硬，所以煮的时间会长一点，我是煮的骨头全都酥化掉的那种，这样就可以连骨头啥都能吃掉，够环保吧~）7.等高压锅气下去了，最后打开盖放入黄豆再煮上几分钟（黄豆也可以跟其他原材料一起下锅，因为我家亲爱的不爱吃煮得面面的黄豆，所以我是最后才放）
6、结尾加入适量盐，鸡精，胡椒粉
7、OK,一锅营养丰富，清甜美味的靓汤出炉囖！
[小窍门]
1、.如果黄豆不喜欢煮得太面糊的话，可以事先用开水把黄豆泡上2小时，等汤熬好了最后再放，然后再煮开锅两次就OK了。
2、.如果家里没有高压锅的话，可以用砂锅熬出来的汤会更香更浓哦！！
使用的厨具：电磁炉、高压锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹