蒸肉松蛋糕
“ 烘箱能做的到的，蒸锅一样能。美味的蒸肉松蛋糕出锅啦！！！（经过反复实验，蒸出来的蛋糕也可以轻盈柔软，可与烘出来的蛋糕媲美了。）不断的努力学习，只为家人的一句：好吃😋。”
[主料]
鸡蛋：5个
低筋面粉：80g
白糖：80g
牛奶：50g
玉米油：50g
肉松：10g
[辅料]
柠檬汁：3滴
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[蒸肉松蛋糕的做法步骤]
1、先称好所有材料。
2、先把蛋黄、蛋清分开。
3、将牛奶、玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀，再筛入低筋面粉。翻炒至面粉溶化无颗粒状态。
4、再挤几滴柠檬汁进蛋清中，加入1/3白糖开始打发。
5、第二次加入1/3白糖继续打发。
6、加入第三次1/3白糖后把蛋清打成搅拌器起尖角。（或倒扣不掉状态）
7、把两部分分别准备好，把蒸锅注入水开始加热。
8、打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，画Z翻炒至均匀。
9、蒸具底部铺上肉松。
10、将蛋糊倒入，振几下，上面铺上一层肉松。
11、水开后，里面盖上一盖子，外面再盖盖子。
12、中火蒸50分钟即可。
13、停火后焖五分钟，出锅。
14、倒扣冷却。
15、温热即可脱模。（和烘的有点区别，比较容易脱模）
16、成品。
[小窍门]
和普通戚风蛋糕一样的配方，只加了肉松，把烘箱换成了蒸锅。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 下午茶