家常回锅肉
[主料]
五花肉：适量
卷心菜：适量
蒜苗：适量
[辅料]
蒜片：适量
姜片：适量
[配料]
酱油：适量
糖：适量
黄酒：适量
胡椒粉：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[家常回锅肉的做法步骤]
1、食材准备，肉方可焯水后切片，容易切。我直接冻后切片，浸在黄酒中。
2、少许油，下肉片煸出猪油，盛出。
3、视油量大小，决定是否加油，煸炒郫县豆瓣、姜蒜片，蒜苗根部相对难熟，可切小段一起煸炒出香。
4、下入撕片的卷心菜，炒至微有缩水，倒入肉片。
5、调入酱油和糖，视乎口味，决定是否加盐，最好不加，郫县豆瓣口味挺重。
6、倒入切好的蒜苗叶，直至断生。
使用的厨具：炒锅
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