司康（发酵版）
“ 司康，除了它作为传统英式点心的身份之外，在烘焙爱好者看来，从来就是“简单”的代名词。快捷、方便的制作，十多分钟就可以烤焙出炉，味道也香松可口，当偶尔偷懒不想兴师动众的玩儿烘焙的时候，它就是极佳选择。
  来试试酵母版的司康吧。一样的简单快捷，类似面包却远远简单于面包，只需要一个晚上的等待，就可以吃到一份新鲜出炉的早餐。”
[主料]
高筋面粉：125克
黄油：30克
[辅料]
细砂糖：15克
盐：1/4小勺
[配料]
全蛋液：适量
口味：清淡
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：简单
[司康的做法步骤]
1、准备材料：葡萄干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分。
2、面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里。
3、用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起。
4、牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀，倒入第3步搓好的面粉里。
5、用手揉成光滑的面团。
6、将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来，再揉成圆形。
7、重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干，再次对折起来，揉成圆形。
8、把面团装到保鲜袋里放进冰箱冷藏一晚上。
9、冷藏完的面团，放在操作台上，压扁，然后切成八块
10、将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。
11、放入预热好上下火185度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包 下午茶