糖水菠萝
“ 菠萝是我国南方的四大名果之一。菠萝果肉黄或浅黄，肉质细嫩，水分含量高，口感极佳。菠萝是良好的减肥、健康水果。果实含有菠萝酶，有帮助消化蛋白质、治支气管炎、利尿等功效，并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。但是个别人对菠萝过敏，食用不当可引起菠萝过敏症，致敏物质可能是菠萝蛋白酶。菠萝蛋白酶在45℃～50C，就开始变性失去作用;到了100℃，90%以上都被破坏;甙类也同时被破坏消除;5’一羟色胺则溶于水中，经煮沸后口味也得到改善”
[主料]
菠萝：300克
[辅料]
冰糖：50克
[配料]
蜂蜜：适量
口味：果味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[糖水菠萝的做法步骤]
1、菠萝去皮。
2、切成小块后用水冲洗一下。
3、加入清水，没过菠萝。
4、大火烧开后，加入冰糖。
5、转中火，烧至冰糖溶化菠萝煮熟后，关火加入蜂蜜。
6、搅拌均匀即可。凉后口感更加。
[小窍门]
煮好的菠萝最好在糖水里侵泡1小时以上，这样菠萝的口感更好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 饮品 儿童 下午茶 夏季食谱 快餐