学做豆腐箱子
“ 这是跟酒鬼老狼学的一道菜，虽然程序稍复杂些，但是味道还是很不错的，馅料中添加了很多食材，相当有营养，茄汁的酸甜中还带着虾皮的鲜香，十分感谢老狼！”
[主料]
豆腐：500克
肉馅：50克左右
[辅料]
香菇：4-5朵
木耳：5-6朵
辣椒：1个
虾皮：适量
葱姜蒜：适量
[配料]
酱油：适量
盐：适量
糖：一大匙
蕃茄酱：两匙
花生油：适量
醋：适量
水淀粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[豆腐箱子的做法步骤]
1、准备食材。
2、香菇，木耳，水发后切小丁，葱姜蒜切末，辣椒切丁，豆腐蒸后切大块。
3、锅中多倒些油，八成热时将豆腐炸一下，炸至六面金黄捞出。
4、炸好的豆腐。
5、将炸好的豆腐留边用刀划开成盖状。
6、将盖掀开，挖空豆腐。
7、蒸豆腐时就将肉馅，木耳，香菇，虾皮炒一下，放入盐，拌匀，再放入香油翻炒均匀关火。
8、将炒好的馅料塞入掏空的豆腐中，入蒸锅蒸几分钟。
9、锅中放油，蒜片炒香，放酱油，盐，清水烧开后，放蕃茄汁，辣椒丁翻炒一下，加入白糖，醋，最后用水淀粉勾芡一下浇在蒸好的豆腐上即可。
10、做好的成品。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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