三杯鸡
“ 三杯鸡操作简单，吃起来香口，是很好的家常菜之一。”
[主料]
公鸡：一只约3斤
[辅料]
葱段：适量
姜片：适量
红辣椒：2只
[配料]
花生油：50克
白兰地酒：100克
生抽：100克（酱油）
蚝油：适量
麻油：适量
片糖：适量
口味：葱香
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[三杯鸡的做法步骤]
1、光鸡洗净斩成鸡块
2、备好油、酒及酱油
3、切好姜片、葱段、红椒片
4、起锅倒入50克生油烧热后，放入一些葱段炸成葱油后，去掉干葱并盛起
5、重新起锅，倒入一半葱油、放姜片爆炒
6、姜片爆炒后，放入鸡块、倒入酱油与酒，并放入切碎的片糖
7、盖上锅盖，用中小火焖至收汁(约15分钟)，加入蚝油、红椒片拌匀后，放入葱段、剩下的葱油及少许麻油，再拌匀即可盛碟
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜