【咖喱炸三角】
[主料]
烫面面团：500克
土豆：500克
鸡蛋：2个
猪肉：100克
青豆：100克
玉米：100克
洋葱：100克
[辅料]
生抽：适量
料酒：适量
姜末：适量
盐：适量
水淀粉：适量
咖喱粉：适量
豆油：适量
口味：咖喱
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[咖喱炸三角的做法步骤]
11、、土豆洗净，上锅蒸熟
22、、土豆去皮，用勺子压碎成泥状
32、、土豆去皮，用勺子压碎成泥状
43、、加入2个鸡蛋，搅拌均匀
54、、青豆、玉米粒热水中焯熟
64、、青豆、玉米粒热水中焯熟
75、、肉丝中加生抽、料酒、盐、姜末、水淀粉腌制十分钟，锅内加油炒熟，待用
85、、肉丝中加生抽、料酒、盐、姜末、水淀粉腌制十分钟，锅内加油炒熟，待用
96、、洋葱切末，锅内加油，炒出香味，待用
106、、洋葱切末，锅内加油，炒出香味，待用
117、、青豆、玉米、肉丝、洋葱、盐、咖喱粉加入4中，搅拌均匀，土豆咖喱馅就做好了
128、、烫面面团，搓成长条，切成每个25克的剂子
139、、把剂子按扁擀成圆饼，用刀从中间切成两半
1410、、将半圆形饼对折成扇形，把直边捏紧。
1511、、把扇形皮放在手上，从开口处打开成漏斗状，捏紧的直边放在中间
1612、、装入馅料，
1713、、把口捏紧
1814、、成三角形生坯
1915、、把生坯下入旺油锅内，用中火炸熟，呈深黄色，捞出即可
使用的厨具：蒸锅、平底锅、炒锅
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