香菇油菜
“ 油菜维生素C含量丰富，春季是各种疾病的高发季节，富含维生素C的蔬菜等具有抗病毒的功能。油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，具有降脂降压的功效。所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。”
[主料]
干香菇：50g
油菜：200g
[辅料]
蒜瓣：2粒
[配料]
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
生抽：适量
淀粉：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菇油菜的做法步骤]
1、香菇泡发，油菜备用。
2、油菜洗净对半切开备用。
3、锅内烧水，水开后倒入香菇焯一下捞出备用。
4、把油菜也放锅内焯烫一下，锅中放一点油和半勺盐，开锅后就把菜捞出。
5、焯完水的菜用凉的白开水冲一遍沥干水分摆盘。
6、炒锅内热油爆香蒜米，把香菇倒入翻炒出香味。
7、拿一个碗里面倒入糖，盐，生抽，鸡精，淀粉，少许水倒入锅内。
8、大火烧到汤汁粘稠关火倒在摆好盘的油菜上即可。
[小窍门]
1、.用干香菇味道会比较浓一点，干香菇提前泡发好。
2、.焯烫油菜时放一点盐和油，颜色会比较好，捞出用凉白开水冲一下也会更漂亮。
3、.调味汁可以事先调好在碗内，也可以一样一样倒入锅内。
使用的厨具：炒锅
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