清蒸多宝鱼
“ 多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。”
[主料]
多宝鱼：2条
[辅料]
葱：10g
姜：5g
蒸鱼豉油：15ml
花生油：适量
料酒：10ml
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[清蒸多宝鱼的做法步骤]
1、多宝鱼去除内脏洗净。
2、在鱼身上划几刀。
3、加料酒腌制10分钟。
4、在盘子上垫一些葱段。
5、放上多宝鱼。
6、撒上些葱姜丝。
7、放入蒸锅中。
8、旺火蒸8分钟。
9、出锅倒掉汤汁及葱姜丝。
10、再撒上些葱姜丝。
11、浇上热油。
12、倒上蒸鱼豉油。
[小窍门]
蒸鱼的时候掌握好时间，蒸老了不好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐