上汤茼蒿蚝仔
“ 茼蒿有消食开胃，清血养心，利小便的作用，可以消食开胃，增加食欲，并且所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通便利肠的功效，春天正是减去身体内多余油脂的季节，所以春天吃茼蒿特别合适，蚝仔鲜美跟茼蒿一起味道很棒，而且蚝仔含蛋白质50%以上，而脂肪仅有7%-8%，有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。春季养生还讲究少酸增甘，而蚝仔具有制酸作用,亦可用于胃酸过多,胃溃疡等。”
[主料]
蚝仔：100g
茼蒿：200g
[辅料]
蒜瓣：2粒
姜丝：适量
高汤：200ml
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：鱼香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[上汤茼蒿蚝仔的做法步骤]
1、所需食材：蚝仔，茼蒿。都清洗干净备用。
2、锅内热油爆香蒜米和姜丝后倒入沥干水分的蚝仔翻炒。
3、炒出香味后倒入一碗高汤。
4、加入一勺盐。
5、把洗干净的茼蒿倒入锅内。
6、盖上锅盖焖煮几分钟。
7、待锅内的茼蒿熟了加入半勺鸡精，搅拌均匀即可出锅。
8、再倒入少许花生油在上层即可。
[小窍门]
1、.高汤可以是事先煮好的鸡汤或者鱼汤，也可以加清水。
2、.茼蒿整棵清洗干净放入煮即可，熟了以后就变小了。
使用的厨具：炒锅
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