咖喱鱼蛋
“ 前几天听一朋友谈起台湾的小吃，让我想起了香港的鱼蛋，鸡蛋仔。那年带儿子回香港探亲，他印象最深刻的就是街边摊档的鸡蛋仔和咖喱鱼蛋，真是一个吃货呢！呵呵......
昨天儿子生日，就做了一咖喱杂锅，都是儿子和女儿喜欢的，哥妹俩吃得过瘾哪！”
[主料]
墨鱼丸：300克
鹌鹑蛋：20个
大马铃薯：2个
胡萝卜：1根
鳕鱼丸：300克
[辅料]
咖喱块：1块
咖喱粉：2小匙
清水：800ML
口味：微辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[咖喱鱼蛋的做法步骤]
1、马铃薯去皮，切滚刀块，用水泡10分钟。
2、胡萝卜去皮切滚刀块。（胡萝卜可以多放一点。）
3、鹌鹑蛋整个煮熟，剥壳备用。
4、鱼丸解冻，用水冲洗一遍。
5、把马铃薯，胡萝卜块放入砂锅，注入800ml的水，放入咖喱快和２小匙的咖喱粉，大火煮至水开。
6、放入鱼丸，中小火煮约20分钟。
7、放入鹌鹑蛋继续煮10分钟即可。　
8、小孩子喜欢串着吃。　
[小窍门]
１．　马铃薯泡一下再煮，煮的时候才不会过于粉烂。
２．　咖喱块已带调味，煮的时候不需要再放盐。我喜欢再放入少许咖喱粉，这样咖喱味更浓郁。
３．　鱼丸煮好后，泡上１－２个小时再吃，更加入味好吃。　
使用的厨具：砂锅
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