皮蛋豆腐
“ 电视上说，皮蛋和豆腐是最佳搭档，皮蛋中的有害物质会被内酯豆腐中和。那今天就来个皮蛋豆腐吧，这个味道很不错。
豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 　　
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。”
[主料]
皮蛋：4个
[辅料]
姜：适量
内酯豆腐：1/3盒
[配料]
味极鲜酱油：适量
香油：适量
鸡粉：适量
醋：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[皮蛋豆腐的做法步骤]
1、皮蛋去皮洗净。
2、切片装盘。
3、内酯豆腐切小块。
4、把切好的豆腐摆到皮蛋上。
5、姜切末放入碗里，倒入味极鲜酱油和香油、鸡粉、醋调匀。
6、把兑好的汁直接浇到皮蛋豆腐上，吃的时候拌匀。ok!
[小窍门]
皮蛋蒸一下，会格外劲道。
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 名菜