苏打饼干
[主料]
低筋面粉：150g
温牛奶：60g
酵母粉：1小勺
苏打粉：1/4勺
高筋面粉：适量
[辅料]
盐：1/4勺
细砂糖：3小勺
鸡精：1/2勺
橄榄油：适量
黄油：30g
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：普通
[苏打饼干的做法步骤]
1、将温牛奶（不超过30度）及酵母粉混合，静置到酵母粉溶化。黄油隔温水化为液态。
2、将低筋面粉150g，细砂糖3小勺，细盐1/4小勺，鸡精1/2小勺，苏打粉1/4小勺，与温牛奶及黄油混合成面团。面团盖上保鲜膜静置30分钟。
3、案板上撒少许高筋面粉防粘，将面团擀成2mm厚的圆饼形，用模具切割，用牙签或筷子在饼干上插上一些小孔。把饼干摆放在刷上橄榄油的烤盘上，静置发酵10分钟。
4、烤箱170度预热，上下火，上层170度，10~13分钟即可。
[小窍门]
饼干擀的越薄越脆，但烘烤时间也要相应缩短
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶