水煮鱼虾滑
“ 主料：
新鲜大虾仁    鲜鱼柳
辅料：
姜末适量，食用油适量，葱末适量，胡椒粉适量，食盐适量，鸡蛋适量，料酒适量    葱适量，开水适量，大白菜叶适量，豆瓣酱适量，蒜适量，姜适量
制作步骤：
1、取新鲜大虾，以及花斑鱼柳，切块后，加入生姜末，料酒几滴，鸡蛋一只，食盐，一同放入料理搅拌机内搅成泥状；
2、取出鱼虾泥，放入少许胡椒粉，食用油，细葱末，顺时针方向拌匀后，待用；
3、油锅起，放入葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油，倒入适量开水，汤煮沸后，一手带上一次性手套，取适量鱼虾滑在手的虎口间，挤成丸子入汤；
4、将鱼虾泥都挤到汤中后，大火煮3分钟，即可食用。”
[主料]
新鲜大虾仁：适量
鲜鱼柳：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
大白菜叶：适量
[配料]
食用油：适量
胡椒粉：适量
食盐：适量
料酒：适量
豆瓣酱：适量
开水：适量
葱末：适量
姜末：适量
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[水煮鱼虾滑的做法步骤]
1、取新鲜大虾，以及花斑鱼柳，切块后，加入生姜末，料酒几滴，鸡蛋一只，食盐，一同放入料理搅拌机内搅成泥状。
2、取出鱼虾泥，放入少许胡椒粉，食用油，细葱末，顺时针方向拌匀后，待用。
3、油锅起，放入葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油，倒入适量开水，汤煮沸后，一手带上一次性手套，取适量鱼虾滑在手的虎口间，挤成丸子入汤。
4、将鱼虾泥都挤到汤中后，大火煮3分钟，即可食用。
使用的厨具：打蛋器、搅拌机、煮锅
所属分类： 热菜 冬季食谱