【简单宴客菜】红红火火---番茄牛腩
“ 好久没有上菜了，这个番茄牛腩还是春节前做的，连汤带菜的，不但好吃，看着也红红火火的，借此祝福美食天下的朋友和工作人员，新的一年身体健康、万事顺利、事业红红火火！”
[主料]
牛腩：600克
番茄：大的一个
[辅料]
番茄酱：一袋或者一勺
姜片：适量
葱花：适量
蒜片：3瓣
山楂片：5片
[配料]
绍酒：一勺
生抽：1.5勺
啤酒：少半杯
糖：一勺半
盐：适量
香叶：2片
口味：酸咸
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：简单
[番茄牛腩的做法步骤]
1、番茄牛腩食材---牛腩。
2、番茄牛腩食材---番茄。
3、牛腩切成寸左右的块。
4、凉水下锅放入牛腩和一勺料酒焯水。
5、牛腩切成寸左右的块。
6、然后捞出放入热水锅内接着煮开后放入姜、葱和山楂片转小火焖煮1-1.5小时。
7、在等待牛肉的时候把西红柿、葱姜蒜切好，准备好调料。
8、等到牛肉熟了关火。
9、捞出牛肉备用。
10、炒锅热锅凉油油热放入葱姜蒜爆香放入番茄酱炒香。
11、放入番茄炒。要是沙司就炒完西红柿在放。
12、在番茄炒出红汁后放入牛腩翻炒，淋入生抽。
13、然后放入煮肉的汤和啤酒没过肉。
14、等烧开后加入盐和糖调味转中小火煮10-15分钟左右即可。味精适个人口味可放可不放。
15、做好的牛腩装入砂锅或者汤盆上桌即可食用。
[小窍门]
怡汝知心话：
1、、选择牛肉很重要，现在很多的牛肉都是注水肉，我选择的内蒙的品牌牛肉的牛腩。口感比较好。
2、、牛肉不能开水下锅焯水，否则2个小时也烂不了。
3、、牛肉一定要提前处理的基本熟了在做，否番茄煮久了味道要差一些。
4、、糖多少根据个人喜好即可。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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