烧卖
“ 又想做烧卖了，于是就“大动干戈”了一回，哈哈~~”
[主料]
糯米：500g
面粉：200g
[辅料]
青豆：100g
胡萝卜：半个
香菇：6个
黑木耳：4个
肉：100g
[配料]
生抽：适量
盐：适量
高汤：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[烧卖的做法步骤]
1、香菇、黑木耳、糯米用凉水泡一夜。
2、肉切末（我与葱姜蒜末混合了），胡萝卜、香菇、黑木耳切末。糯米过滤掉水后备用。
3、蒸锅铺上纱布，上面放上准备好的糯米，盖上锅盖，水开后蒸25分钟
4、同时，另外一个锅内放少许油，几个花椒爆香后取出花椒粒。（不喜欢的可以省去放花椒啦）
5、先放入肉末爆香，再放入胡萝卜、香菇、黑木耳末及青豆，加入生抽与盐炒一会儿。
6、开始擀面皮，跟饺子皮一样，中间稍厚，两边薄的那种。
7、把蒸好的糯米与肉末等混合，加入两勺高汤（这样更鲜美，也更易于混合均匀）。如果觉得颜色淡了可以加半勺老抽，本人不喜欢蒸品放老抽，颜色上少许欠佳。
8、开始包啦，哇啦啦~~用手捏下颈部，一手一个最好了
9、后来皮大了点，手太小，有点变形了~~不管怎样，自己动手，其乐无穷呀
10、垫上纱布，上锅蒸15分钟，出锅喽~~
11、甜香的糯米，加上鲜香的调料，配以有质感的面皮衣，很好吃呀~~
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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